在预制菜被吐槽、背刺破费者确当下，预制米饭却迎来一波小激越。

“本日销量比较2022年刚上市时增长近十倍。”生鲜电商平台叮咚买菜干系持重东说念主告诉界面新闻，这是对于即食米饭在其平台上两年间销售数据的变化。

深圳的卢女士最近在即时购物平台朴朴超市回购了6次金龙鱼的米饭，这种米饭售价3元多，只需微波炉叮一下就可以即食。

也有酬酢平台上的驳倒称，这款米饭拿来熬粥、蛋炒，或者径直微波一下搭配咖喱，低廉、浅近，而况滋味比我方焖的还要适口。

这类即食米饭又被叫作鲜食米饭、预制米饭、浅近米饭等，凭借体积小、质料轻、捎带食用浅近、安全卫生、耐贮存和在田野环境下大概即食等优点而受到破费者接待，在以往，即食米饭需求主要区别为B端为主的传统连锁餐饮及航空系统、铁路系统等特种渠说念。

进博会展台上的金龙鱼米饭。（图片开始：金龙鱼提供）

金龙鱼鲜米饭产物。（图片来自小红书账号@Nai ki）

最近几年，即食米饭运行以单品神色在C端渠说念销售，现在以一些即时配送的平台包括盒马、叮咚买菜、小象超市、朴朴超市等平台为主，品牌包括金龙鱼、农夫山泉母公司养生堂旗下的母亲牌、韩国希杰旗下的必品阁等品牌，此外，金龙鱼的央厨工场还为盒马、叮咚定制了即食米饭的自有品牌产物。

叮咚买菜上述持重东说念主称，即食米饭产物叮咚是在2022年运行推出，在2023年下半年被重心建立，“咱们不雅察这类商品主要适用于城市上班族、家里1-2东说念主的家庭用户以及z世代东说念主群，大部分是25~35岁之间。好多上班族会往单元带饭的时分购买，或者手脚放工后快速健康料理晚餐食用，或早餐进行炒饭使用，浅近快捷。”

盒马干系持重东说念主则向界面新闻线路，预制米饭在电商平台上的销量同比增长高达257.09%，表泄露刚劲的商场增长势头。此外，盒马门店的伴计暗示，预制米饭上市以来销量一直可以，主要购买者为年青东说念主，复购率高达30%。

界面新闻珍摄到，金龙鱼浅近米饭最近还低调上架了抖音平台，试图在更多平台寻求破费者。

益海嘉里金龙鱼资深总监涂长明先容，其丰厨工场参加上亿元，引进民众跨越的浅近米饭坐褥线，单条坐褥线日产能数十万盒米饭，现也曾推出包括常温保存的速食白米饭、三色糙米饭、十八谷物杂粮饭、低GI米饭等多种产物。

农夫山泉的“母亲”牌也宣传我方新米饭产物“食物添加剂含量为0”，使用先进保鲜工艺，无菌包装，无需冷藏，保存更浅近。金龙鱼则宣传我方的配方只须米和水，常温保存主要靠洁净空间、高温高压杀菌，二次杀菌以及高拒绝包装碗，该品牌本年还上新了杂粮饭。

农夫山泉母亲牌杂粮饭。（图片开始：母亲牌小红书号）

在末端价钱上，由于金龙鱼自身大米加工基地的上风，金龙鱼鲜米饭在原料和老本上也更有上风，以小象超市、叮咚买菜平台售价为例，金龙鱼鲜米饭一份售价最低为行为价2.9元，母亲牌米饭莫得上架即时超市平台，母亲牌“新米饭”在天猫百亿补贴渠说念的价钱线路，12盒（210克）的价钱为49.9元，单盒约4.15元。

金龙鱼年头在投资者互动平台暗示，公司廊坊央厨现在主要为盒马、叮咚等平台坐褥常温米饭产物，名堂发扬高超。

即食米饭的办法源自日本，现在国内大型机构的坐褥线也多自日本引入。阐述中物联食材供应链分会众人委员会众人雷兵的拜访论说，日本农林水产省公布的食物产业动态拜访线路，包括预制米饭在内的无菌包装米饭2022年的产量为24万5811吨，比上年增长了5%，比2012年的14万2355吨增多了70%。

而在新冠疫情暴发之后，无菌包装米饭再次成为破费者每每购买的机会，近似情况也适用于中国商场。阐述共研产业规画院的数据，2023年我国预制米饭行业商场规模达到32.56亿元，同比增长7.99%。预测到2030年，中国预制米饭行业商场规模将达到46.66亿元。

还有公司握续看好这一商场。本年11月，贵东说念主鸟投资的金鹤农业旗下“金鹤鲜食米饭”首款产物也在抖音、小象超市等平台销售，其一样主打“日本坐褥线无菌坐褥“的卖点，在小象超市的售价为2.99元。

昔日，叮咚买菜也会针对浅近快捷的烹调、就餐场景进行商品建立和狡计，后续也会丰富这种浅近米饭的产物线，举例二米饭、多种谷物饭等王人在其建立辩论范围内。

但这一产物仍被部分不给与预制菜的破费者在酬酢平台吐槽，称无法认识部分餐饮为门客提供预制米饭，更不会主动购买电商平台的浅近米饭。

不外从预制菜干系规模看，浅近米饭现在并莫得划归在预制菜规模。本年3月，商场监管总局等六部门伙同印发的《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质料发展的见告》，这是初度在国度层面明确预制菜范围，其中规矩预制菜不包括主食类食物。也即是说，从界说上看开云kaiyun，这种加工熟制的“预制米饭”并不属于预制菜的规模。